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1、鮮荔枝加工干制，歷史悠久。
2、成品肉厚，味香甜，歷來為自嘗及送禮佳品，遠銷國內(nèi)外。
3、加工荔枝干的品種，多采用懷枝、糯米糍，尤以糯米糍為佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年來因糯米糍價高較少加工。
4、制成干果的比率依品種、氣候條件和加工技術不同稍有差異。
5、制成品100kg，原料糯米糍需400-500kg，懷枝則只需350-380kg。
6、加工方法分日曬和熱干燥（火焙或熱風干燥）。
7、以日曬和熱風干燥成品品質(zhì)較佳，火焙次之。
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